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Pesci di mare

Latterino capoccione

Atherina boyeri

Conosci la specie, scegli la tua regione, trova il tuo punto di pesca.

Altri nomi: Çamuka

Latterino capoccione
(c) Donald Davesne, some rights reserved (CC BY) · fonte
Habitat
Costa bassa · laguna
Metodo
Galleggiante · LRF
Famiglia
Atherinidae

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Dove si pesca Latterino capoccione?

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Spot di pesca: Adriatico

5
Adriatico
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Adriatico

Stagione e condizioni favorevoli

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Mesi produttivi: apr, mag, giu, set, ott

La stagione non garantisce catture.

Migliori punti a ottobre

Per mese

Punteggio mensile medio dei punti in Turchia (0–100).

  1. 56 gen
  2. 55 feb
  3. 67 mar
  4. 69 apr
  5. 72 mag
  6. 70 giu
  7. 65 lug
  8. 64 ago
  9. 67 set
  10. 70 ott
  11. 59 nov
  12. 58 dic

Il punto migliore di ogni provincia turca, secondo il punteggio del mese.

  1. Asit İskelesi Bandırma, Balıkesir 79/100 Molto buono
  2. Tuzla Çayı Ayvacık, Çanakkale 79/100 Molto buono
  3. Sazlıdere Plajı Keşan, Edirne 79/100 Molto buono
  4. Aya Nikola Halk Plajı Adalar, İstanbul 79/100 Molto buono
  5. Aliaport Aliağa, İzmir 79/100 Molto buono

Punteggio da 0 a 100 basato su stagione, temperatura dell’acqua, habitat e segnalazioni locali; una tendenza generale, non una garanzia.

Orari migliori

In quale momento della giornata abbocca di più, mese per mese.

  • Attivo di giorno
  • Pesca notturna limitata

A ottobre

  1. Alba Migliore 75

    0,5 h prima dell’alba → 2 h dopo

  2. Mezzogiorno 75

    1,5 h prima di mezzogiorno → 1,5 h dopo

  3. Tramonto 75

    1,5 h prima del tramonto → 0,5 h dopo

  4. Notte 30

    1 h dopo il tramonto → 2 h prima dell’alba

Fase lunare

Effetto della luna sulla pesca notturna; i punteggi confrontano le fasi.

  1. Luna nuova 65
  2. Primo quarto 55
  3. Luna piena 55
  4. Ultimo quarto 55

Fase migliore: Luna nuova e piena

Finestre nei 12 mesi

Orari migliori g f m a m g l a s o n d
Alba 65 65 75 75 75 85 85 85 75 75 75 65
Mezzogiorno 85 85 75 75 75 50 50 50 75 75 75 85
Tramonto 65 65 75 75 75 80 80 80 75 75 75 65
Notte 25 25 30 30 30 40 40 40 30 30 30 25

Le finestre seguono alba e tramonto; l’orario cambia con luogo e data. Punteggi relativi nel mese: 100 è la finestra migliore della giornata.

6 fonti · affidabilità media

Habitat

Dove e in che acqua vive: intervalli raccolti dalla ricerca.

Profondità

0–30 m

per lo più 0–3 m

Temperatura dell’acqua

3–30 °C

ideale 14,2–20,9 °C

Salinità

Entra anche in acqua salmastra

0–77 ‰

Tipi di costa

  • Delta / costa alluvionale
  • Caletta / interno di baia
  • Molo / frangiflutti
  • Pontile / banchina
  • Intorno ai porticcioli
  • Foce di fiume
  • Laguna / bocca di valle
  • Dentro i porti
  • Piana di marea / palude
  • Costa di riporto

Fondale

Vive in acque libere

  • Alghe

Intervalli da FishBase, AquaMaps e letteratura; una tendenza generale, non un limite rigido.

Affidabilità: tipo di costa alta, temperatura media

Esche e attrezzatura consigliate

Esche e tecniche di pesca registrate.

Esche per mese

Esche documentate per la pesca da riva, mese per mese e secondo la torbidità.

A ottobre

Esca lavorata (tutto l’anno)

  • Pane
  • Pollo

Secondo la torbidità

Piccolo pesce di branco / planctivoro — Bocca piccola, sceglie il cibo a vista. Piccole esche lucenti come il sabiki prendono il sopravvento in acqua limpida.

Limpida Visibilità: oltre 8 m
Artificiale Primo artificiale: Micro siliconico LRF · Molto adatta In quest’acqua, di solito: Sabiki, piccole piume, micro jig; animazione lenta. Colore: Argento
Leggermente torbida Visibilità: 4–8 m
Artificiale Primo artificiale: Sabiki · Molto adatta In quest’acqua, di solito: Sabiki, micro jig, piccolo ondulante. Colore: Argento
Mediamente torbida Visibilità: 2–4 m
Artificiale Primo artificiale: Sabiki · Molto adatta In quest’acqua, di solito: Sabiki innescato, micro esca siliconica aromatizzata. Colore: Argento
Torbida Visibilità: 1–2 m
Artificiale Primo artificiale: Micro siliconico LRF · Debole In quest’acqua, di solito: Sabiki UV/fosforescente, galleggiante luminoso. Colore: Fosforescente (UV), Dorso blu-verde, Bianco
Molto torbida Visibilità: meno di 1 m
Artificiale Primo artificiale: Micro siliconico LRF · Sconsigliata Colore: Il colore non conta In quest’acqua non c’è un’opzione forte; le catture possono essere scarse.
Calendario delle esche in 12 mesi
gennaio
Artificiali: Sabiki, Micro siliconico LRF
febbraio
Artificiali: Sabiki, Micro siliconico LRF
marzo
Artificiali: Sabiki, Micro siliconico LRF
aprile
Artificiali: Sabiki, Micro siliconico LRF
maggio
Artificiali: Sabiki, Micro siliconico LRF
giugno
Artificiali: Sabiki, Micro siliconico LRF
luglio
Artificiali: Sabiki, Micro siliconico LRF
agosto
Artificiali: Sabiki, Micro siliconico LRF
settembre
Artificiali: Sabiki, Micro siliconico LRF
ottobre
Artificiali: Sabiki, Micro siliconico LRF
novembre
Artificiali: Sabiki, Micro siliconico LRF
dicembre
Artificiali: Sabiki, Micro siliconico LRF

È lo schema abituale; l’acqua e il tempo del giorno possono cambiarlo. Il colore è una rifinitura: prima tipo di esca, misura e azione. Affidabilità: naturali bassa, artificiali bassa. Guida a colore e presentazione

Esche naturali

Tecnica di pesca

Regole di pesca

Nella circolare non c’è una taglia minima né un fermo pesca propri per questa specie. Valgono le disposizioni generali della Turchia.

Prima di partire, controlla le restrizioni locali su zone e metodi.

Come si pesca Latterino capoccione?

Il latterino capoccione si muove in branchi lungo le coste basse e nelle lagune; nei nostri registri risulta produttivo tutto l'anno nel Mar di Marmara, nel Mar Nero, nell'Egeo e nel Mediterraneo. Pescarlo è un lavoro di attrezzatura fine: un terminale a galleggiante sensibile o una canna bolognese, filo sottile e un amo di misura piccola sono la scelta abituale. Funziona anche un micro sabiki su attrezzatura LRF, perché il pesce reagisce a bersagli piccoli e luminosi. Tra le esche naturali vengono prima di tutto la mollica di pane e il verme piccolo. L'esca di supporto cambia da mare a mare: nel Mar Nero acciuga e spratto, nel Mar di Marmara acciuga, sugarello e gambero, nell'Egeo sardina, mamun (un piccolo granchio) e sülünez (un'esca di conchiglia), nel Mediterraneo sardina, calamaro e gambero. Spargere un po' di mollica, ma spargerla con costanza, è il modo classico per tenere il branco sul posto. Poiché il pesce nuota vicino alla superficie, il galleggiante si regola quasi sempre tra mezzo metro e un metro di profondità. Due limiti non vanno saltati. Quando usi un sabiki, non superare il numero di ami che la circolare per i dilettanti consente per lenza; c'è anche un limite massimo di taglia per il pesce da esca, e tutto ciò che lo supera conta come pesce catturabile. Alcune lagune e alcune tonnare sono chiuse alla pesca dalla circolare o sono in concessione — prima di scegliere un punto, guarda l'elenco delle aree e dei periodi chiusi della tua regione.

Come si cucina Latterino capoccione?

Come si pulisce il latterino capoccione? Il pesce è piccolo, quindi il lavoro è breve — ma non si salta: le squame si tolgono strofinando con il sale, la pancia si svuota con un dito, poi si lava in abbondante acqua e si scola. La testa e le lische di solito restano; il pesce si cuoce intero e si mangia con tutte le lische. Il metodo più comune è infarinarlo con farina di mais o di grano e friggerlo brevemente in olio caldo. In una prova accademica il pesce intero è stato fritto in olio di girasole a 190 °C per tre minuti; lo stesso studio riporta che la frittura ha aumentato il grasso nella carne di circa sette volte, con un lieve calo di EPA e DHA e un aumento dell'ossidazione. Chi vuole cucinarlo con meno olio può passare al forno. Evita le preparazioni che non ricevono trattamento termico. La marinatura e la salatura a crudo sono, per definizione, prodotti non cotti; richiedono una gestione della sicurezza alimentare a sé e non sono una preparazione da provare in casa.

Benefici e valore nutrizionale di Latterino capoccione

Due punti risaltano quando si parla dei benefici del latterino capoccione: il basso contenuto di grassi e il fatto che il pesce si mangi intero, lische comprese. Uno studio stagionale su campioni della diga di Çekerek, in Turchia, ha misurato nel tessuto muscolare proteine al 15,64 – 17,00% e grassi all'1,95 – 2,86%. È quindi un pesce magro e ricco di proteine — ma non «senza grassi». Lo stesso studio riporta anche le quote all'interno degli acidi grassi totali: EPA 5,59 – 7,22%, DHA 12,33 – 19,77%, acidi grassi polinsaturi totali 28,29 – 36,11%. I valori più alti di EPA e DHA sono stati misurati nei campioni primaverili. Queste percentuali mostrano la distribuzione all'interno del grasso del pesce; il grasso totale resta intorno al 2% indicato sopra. FishBase riporta 134 mg di calcio per 100 grammi per Atherina boyeri (intervallo 71 – 293 mg) e, poiché il pesce si mangia con le lische, gran parte di quel valore arriva nel piatto. I dati qui riportati riguardano solo il contenuto nutritivo; non implicano alcuna pretesa di prevenire o curare malattie. Poiché le misurazioni provengono da una popolazione d'acqua dolce, i rapporti possono risultare diversi in un pesce pescato in mare. E la frittura, la preparazione più comune, aumenta sensibilmente il grasso nella carne.

Scheda della specie

Latterino capoccione
Nome scientifico
Atherina boyeri
Famiglia
Atherinidae
Ordine
Atheriniformes
Tipo di acqua
Acqua salata
Mari
Mar di Marmara, Mar Nero, Mar Egeo, Mediterraneo
Altri nomi
Gümüş balığı, Çamuka

Domande frequenti

In quali mari si trova Latterino capoccione?

Nei nostri registri Latterino capoccione compare in questi mari: Mar Nero, Mar di Marmara, Mar Egeo, Mediterraneo, Egeo settentrionale e Tracia — Grecia, Egeo centrale e meridionale — Grecia, Mar Ionio — Grecia, Creta e Mare di Libia — Grecia, Mar Tirreno — Italia, Adriatico — Italia, Mar Ionio — Italia, Canale di Sicilia — Italia, Mare di Sardegna — Italia, Oceano Atlantico — Spagna, Mediterraneo — Spagna, Mar Cantabrico — Spagna, Mare Balearico — Spagna, Mare di Alborán — Spagna, Golfo di Cadice — Spagna, Stretto di Gibilterra — Spagna.

In quali mesi è produttiva la pesca di Latterino capoccione?

Periodi produttivi per mare: Mar di Marmara tutto l’anno; Mar Nero tutto l’anno; Mar Egeo tutto l’anno; Mediterraneo tutto l’anno; Egeo settentrionale e Tracia — Grecia ottobre–aprile; Egeo centrale e meridionale — Grecia ottobre–aprile; Mar Ionio — Grecia ottobre–aprile; Creta e Mare di Libia — Grecia settembre–giugno; Mar Tirreno — Italia aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Mare di Sardegna — Italia aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Adriatico — Italia aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Mar Ionio — Italia aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Canale di Sicilia — Italia aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Mediterraneo — Spagna aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Mare di Alborán — Spagna aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Mare Balearico — Spagna aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Golfo di Cadice — Spagna aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Oceano Atlantico — Spagna marzo, aprile, maggio, agosto, settembre; Mar Cantabrico — Spagna marzo, aprile, maggio, agosto, settembre; Stretto di Gibilterra — Spagna aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre.

Con quale esca si pesca Latterino capoccione?

Esche e artificiali registrati: pane, verme piccolo, acciuga, sugarello, gambero, micro sabiki, spratto, sardina, mamun, sülünez, calamaro.

Come si pesca Latterino capoccione?

Gümüş balığı sığ kıyı ve lagünlerde sürü hâlinde dolaşır; kayıtlarımızda Marmara, Karadeniz, Ege ve Akdeniz’de yıl boyu verimli görünüyor. Av ince takım işidir: hassas şamandıra takımı ya da Bolognese kamışı, ince misina ve küçük numara iğne tipik seçimdir.

Come si cucina Latterino capoccione?

Gümüş balığı nasıl temizlenir? Balık küçük olduğu için işlem kısa sürer ama atlanmaz: pullar tuzla ovularak alınır, karın kısmı parmakla ayıklanır, sonra bol suda yıkanıp süzülür. Kafa ve kılçık genellikle çıkarılmaz; balık bütün pişirilir ve kılçığıyla birlikte yenir.

Quali sono i benefici di Latterino capoccione?

Gümüş balığı faydaları konuşulurken öne çıkan iki nokta var: yağının düşük olması ve balığın kılçığıyla birlikte bütün tüketilmesi. Türkiye’de Çekerek Barajı örnekleri üzerinde yapılan mevsimsel bir çalışmada kas dokusunda protein %15,64 – 17,00, yağ ise %1,95 – 2,86 ölçülmüş.

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