In quali mari si trova Latterino capoccione?

Nei nostri registri Latterino capoccione compare in questi mari: Mar Nero, Mar di Marmara, Mar Egeo, Mediterraneo, Egeo settentrionale e Tracia — Grecia, Egeo centrale e meridionale — Grecia, Mar Ionio — Grecia, Creta e Mare di Libia — Grecia, Mar Tirreno — Italia, Adriatico — Italia, Mar Ionio — Italia, Canale di Sicilia — Italia, Mare di Sardegna — Italia, Oceano Atlantico — Spagna, Mediterraneo — Spagna, Mar Cantabrico — Spagna, Mare Balearico — Spagna, Mare di Alborán — Spagna, Golfo di Cadice — Spagna, Stretto di Gibilterra — Spagna.

In quali mesi è produttiva la pesca di Latterino capoccione?

Periodi produttivi per mare: Mar di Marmara tutto l’anno; Mar Nero tutto l’anno; Mar Egeo tutto l’anno; Mediterraneo tutto l’anno; Egeo settentrionale e Tracia — Grecia ottobre–aprile; Egeo centrale e meridionale — Grecia ottobre–aprile; Mar Ionio — Grecia ottobre–aprile; Creta e Mare di Libia — Grecia settembre–giugno; Mar Tirreno — Italia aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Mare di Sardegna — Italia aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Adriatico — Italia aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Mar Ionio — Italia aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Canale di Sicilia — Italia aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Mediterraneo — Spagna aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Mare di Alborán — Spagna aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Mare Balearico — Spagna aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Golfo di Cadice — Spagna aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Oceano Atlantico — Spagna marzo, aprile, maggio, agosto, settembre; Mar Cantabrico — Spagna marzo, aprile, maggio, agosto, settembre; Stretto di Gibilterra — Spagna aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre.

Con quale esca si pesca Latterino capoccione?

Esche e artificiali registrati: pane, verme piccolo, acciuga, sugarello, gambero, micro sabiki, spratto, sardina, mamun, sülünez, calamaro.

Latterino capoccione

Atherina boyeri

Gümüş balığı
Çamuka

Produttiva questo mese

Famiglia: Atherinidae
Ordine: Atheriniformes
Habitat: costa bassa/laguna
Mari: Mar di Marmara, Mar Nero, Mar Egeo, Mediterraneo
Esca: pane, verme piccolo · micro sabiki
Tecnica: galleggiante, LRF

Latterino capoccione — (c) Donald Davesne, some rights reserved (CC BY) · fonte

Situazione legale

Nella circolare non c’è una taglia minima né un fermo pesca propri per questa specie. Valgono le disposizioni generali della Turchia.

Dove si pesca Latterino capoccione?

Mesi produttivi per mare.

Mar Nero

produttiva questo mese

Esca naturale: pane, verme piccolo; supporto regionale: acciuga / spratto
Artificiale: micro sabiki
Tecnica: Bolognese

Mar di Marmara

produttiva questo mese

Esca naturale: pane, verme piccolo; supporto regionale: acciuga / sugarello / gambero
Artificiale: micro sabiki
Tecnica: Bolognese

Mar Egeo

produttiva questo mese

Esca naturale: pane, verme piccolo; supporto regionale: sardina / mamun / sülünez
Artificiale: micro sabiki
Tecnica: Bolognese

Mediterraneo

produttiva questo mese

Esca naturale: pane, verme piccolo; supporto regionale: sardina / calamaro / gambero
Artificiale: micro sabiki
Tecnica: Bolognese

Esca e tecnica

Habitat: costa bassa/laguna
Tecnica di pesca: galleggiante, LRF
Esche naturali: pane, verme piccolo
Artificiali: micro sabiki

Come si pesca Latterino capoccione?

Il latterino capoccione si muove in branchi lungo le coste basse e nelle lagune; nei nostri registri risulta produttivo tutto l'anno nel Mar di Marmara, nel Mar Nero, nell'Egeo e nel Mediterraneo. Pescarlo è un lavoro di attrezzatura fine: un terminale a galleggiante sensibile o una canna bolognese, filo sottile e un amo di misura piccola sono la scelta abituale. Funziona anche un micro sabiki su attrezzatura LRF, perché il pesce reagisce a bersagli piccoli e luminosi. Tra le esche naturali vengono prima di tutto la mollica di pane e il verme piccolo. L'esca di supporto cambia da mare a mare: nel Mar Nero acciuga e spratto, nel Mar di Marmara acciuga, sugarello e gambero, nell'Egeo sardina, mamun (un piccolo granchio) e sülünez (un'esca di conchiglia), nel Mediterraneo sardina, calamaro e gambero. Spargere un po' di mollica, ma spargerla con costanza, è il modo classico per tenere il branco sul posto. Poiché il pesce nuota vicino alla superficie, il galleggiante si regola quasi sempre tra mezzo metro e un metro di profondità. Due limiti non vanno saltati. Quando usi un sabiki, non superare il numero di ami che la circolare per i dilettanti consente per lenza; c'è anche un limite massimo di taglia per il pesce da esca, e tutto ciò che lo supera conta come pesce catturabile. Alcune lagune e alcune tonnare sono chiuse alla pesca dalla circolare o sono in concessione — prima di scegliere un punto, guarda l'elenco delle aree e dei periodi chiusi della tua regione.

Come si cucina Latterino capoccione?

Come si pulisce il latterino capoccione? Il pesce è piccolo, quindi il lavoro è breve — ma non si salta: le squame si tolgono strofinando con il sale, la pancia si svuota con un dito, poi si lava in abbondante acqua e si scola. La testa e le lische di solito restano; il pesce si cuoce intero e si mangia con tutte le lische. Il metodo più comune è infarinarlo con farina di mais o di grano e friggerlo brevemente in olio caldo. In una prova accademica il pesce intero è stato fritto in olio di girasole a 190 °C per tre minuti; lo stesso studio riporta che la frittura ha aumentato il grasso nella carne di circa sette volte, con un lieve calo di EPA e DHA e un aumento dell'ossidazione. Chi vuole cucinarlo con meno olio può passare al forno. Evita le preparazioni che non ricevono trattamento termico. La marinatura e la salatura a crudo sono, per definizione, prodotti non cotti; richiedono una gestione della sicurezza alimentare a sé e non sono una preparazione da provare in casa.

Benefici e valore nutrizionale di Latterino capoccione

Due punti risaltano quando si parla dei benefici del latterino capoccione: il basso contenuto di grassi e il fatto che il pesce si mangi intero, lische comprese. Uno studio stagionale su campioni della diga di Çekerek, in Turchia, ha misurato nel tessuto muscolare proteine al 15,64 – 17,00% e grassi all'1,95 – 2,86%. È quindi un pesce magro e ricco di proteine — ma non «senza grassi». Lo stesso studio riporta anche le quote all'interno degli acidi grassi totali: EPA 5,59 – 7,22%, DHA 12,33 – 19,77%, acidi grassi polinsaturi totali 28,29 – 36,11%. I valori più alti di EPA e DHA sono stati misurati nei campioni primaverili. Queste percentuali mostrano la distribuzione all'interno del grasso del pesce; il grasso totale resta intorno al 2% indicato sopra. FishBase riporta 134 mg di calcio per 100 grammi per Atherina boyeri (intervallo 71 – 293 mg) e, poiché il pesce si mangia con le lische, gran parte di quel valore arriva nel piatto. I dati qui riportati riguardano solo il contenuto nutritivo; non implicano alcuna pretesa di prevenire o curare malattie. Poiché le misurazioni provengono da una popolazione d'acqua dolce, i rapporti possono risultare diversi in un pesce pescato in mare. E la frittura, la preparazione più comune, aumenta sensibilmente il grasso nella carne.

Domande frequenti

In quali mari si trova Latterino capoccione?: Nei nostri registri Latterino capoccione compare in questi mari: Mar Nero, Mar di Marmara, Mar Egeo, Mediterraneo, Egeo settentrionale e Tracia — Grecia, Egeo centrale e meridionale — Grecia, Mar Ionio — Grecia, Creta e Mare di Libia — Grecia, Mar Tirreno — Italia, Adriatico — Italia, Mar Ionio — Italia, Canale di Sicilia — Italia, Mare di Sardegna — Italia, Oceano Atlantico — Spagna, Mediterraneo — Spagna, Mar Cantabrico — Spagna, Mare Balearico — Spagna, Mare di Alborán — Spagna, Golfo di Cadice — Spagna, Stretto di Gibilterra — Spagna.
In quali mesi è produttiva la pesca di Latterino capoccione?: Periodi produttivi per mare: Mar di Marmara tutto l’anno; Mar Nero tutto l’anno; Mar Egeo tutto l’anno; Mediterraneo tutto l’anno; Egeo settentrionale e Tracia — Grecia ottobre–aprile; Egeo centrale e meridionale — Grecia ottobre–aprile; Mar Ionio — Grecia ottobre–aprile; Creta e Mare di Libia — Grecia settembre–giugno; Mar Tirreno — Italia aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Mare di Sardegna — Italia aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Adriatico — Italia aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Mar Ionio — Italia aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Canale di Sicilia — Italia aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Mediterraneo — Spagna aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Mare di Alborán — Spagna aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Mare Balearico — Spagna aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Golfo di Cadice — Spagna aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre; Oceano Atlantico — Spagna marzo, aprile, maggio, agosto, settembre; Mar Cantabrico — Spagna marzo, aprile, maggio, agosto, settembre; Stretto di Gibilterra — Spagna aprile, maggio, giugno, settembre, ottobre.
Con quale esca si pesca Latterino capoccione?: Esche e artificiali registrati: pane, verme piccolo, acciuga, sugarello, gambero, micro sabiki, spratto, sardina, mamun, sülünez, calamaro.