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Meeresfische

Ährenfisch

Atherina boyeri

Lerne die Art kennen, wähle deine Region, finde deinen Angelplatz.

Weitere Namen: Çamuka

Ährenfisch
(c) Donald Davesne, some rights reserved (CC BY) · Quelle
Lebensraum
Flache Küste · Lagune
Methode
Posenangeln · LRF
Familie
Atherinidae

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Die Angaben ändern sich mit der gewählten Region.

Wo wird Ährenfisch gefangen?

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Angelplätze: Schwarzes Meer

169
Schwarzes Meer
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Ein eingetragener Platz ist keine Fanggarantie.

Schwarzes Meer

Saison und passende Bedingungen

In dieser Region ganzjährig erfasst; eine ausgeprägte Fangzeit ist nicht erkennbar.

Saisonangaben sind keine Fanggarantie.

Die besten Plätze im Oktober

Nach Monat

Durchschnittlicher Monatswert der Plätze in der Türkei (0–100).

  1. 56 Jan
  2. 55 Feb
  3. 67 Mär
  4. 69 Apr
  5. 72 Mai
  6. 70 Jun
  7. 65 Jul
  8. 64 Aug
  9. 67 Sep
  10. 70 Okt
  11. 59 Nov
  12. 58 Dez

Der beste Platz je türkischer Provinz, nach dem Wert dieses Monats.

  1. Asit İskelesi Bandırma, Balıkesir 79/100 Sehr gut
  2. Tuzla Çayı Ayvacık, Çanakkale 79/100 Sehr gut
  3. Sazlıdere Plajı Keşan, Edirne 79/100 Sehr gut
  4. Aya Nikola Halk Plajı Adalar, İstanbul 79/100 Sehr gut
  5. Aliaport Aliağa, İzmir 79/100 Sehr gut

Wert von 0–100 aus Saison, Wassertemperatur, Lebensraum und lokalen Nachweisen; eine allgemeine Tendenz, keine Garantie.

Beste Tageszeiten

Zu welcher Tageszeit er am besten beißt, Monat für Monat.

  • Tagaktiv
  • Nachtangeln eingeschränkt

Im Oktober

  1. Morgengrauen Am besten 75

    0,5 Std. vor Sonnenaufgang → 2 Std. danach

  2. Mittag 75

    1,5 Std. vor Mittag → 1,5 Std. danach

  3. Abenddämmerung 75

    1,5 Std. vor Sonnenuntergang → 0,5 Std. danach

  4. Nacht 30

    1 Std. nach Sonnenuntergang → 2 Std. vor Sonnenaufgang

Mondphase

Einfluss des Mondes beim Nachtangeln; die Werte vergleichen die Phasen.

  1. Neumond 65
  2. Erstes Viertel 55
  3. Vollmond 55
  4. Letztes Viertel 55

Beste Phase: Neu- und Vollmond

Fenster über 12 Monate

Beste Tageszeiten J F M A M J J A S O N D
Morgengrauen 65 65 75 75 75 85 85 85 75 75 75 65
Mittag 85 85 75 75 75 50 50 50 75 75 75 85
Abenddämmerung 65 65 75 75 75 80 80 80 75 75 75 65
Nacht 25 25 30 30 30 40 40 40 30 30 30 25

Die Fenster richten sich nach Sonnenauf- und -untergang; die Uhrzeit hängt von Ort und Datum ab. Werte relativ innerhalb des Monats: 100 ist das beste Fenster des Tages.

6 Quellen · Verlässlichkeit mittel

Lebensraum

Wo und in welchem Wasser er lebt: von der Recherche zusammengetragene Bereiche.

Tiefe

0–30 m

meist 0–3 m

Wassertemperatur

3–30 °C

ideal 14,2–20,9 °C

Salzgehalt

Geht auch ins Brackwasser

0–77 ‰

Küstentypen

  • Delta / Schwemmlandküste
  • Bucht / Innenbucht
  • Mole / Wellenbrecher
  • Steg / Kai
  • Rund um Yachthäfen
  • Fluss- / Bachmündung
  • Lagune / Lagunenausgang
  • Im Hafen
  • Watt / Marsch
  • Aufgeschüttete Küste

Untergrund

Lebt im Freiwasser

  • Algen

Bereiche aus FishBase, AquaMaps und Literatur; eine allgemeine Tendenz, keine feste Grenze.

Verlässlichkeit: Küstentyp hoch, Temperatur mittel

Köder- und Ausrüstungsvorschläge

Erfasste Köder und Angeltechniken.

Köder nach Monat

Für das Uferangeln belegte Köder, Monat für Monat und nach Wassertrübung.

Im Oktober

Verarbeiteter Köder (ganzjährig)

  • Brot
  • Hähnchenfleisch

Nach Wassertrübung

Kleiner Schwarmfisch / Planktonfresser — Kleines Maul, wählt seine Nahrung mit den Augen. Kleine, glänzende Kunstköder wie Sabiki-Paternoster liegen im klaren Wasser vorn.

Klar Sicht: über 8 m
Kunstköder Erster Kunstköder: LRF-Mikrogummi · Sehr geeignet In diesem Wasser meist: Sabiki-Paternoster, kleine Federn, Mikro-Jig; langsam zupfen. Farbe: Silber
Leicht getrübt Sicht: 4–8 m
Kunstköder Erster Kunstköder: Sabiki-Paternoster · Sehr geeignet In diesem Wasser meist: Sabiki-Paternoster, Mikro-Jig, kleiner Blinker. Farbe: Silber
Mäßig getrübt Sicht: 2–4 m
Kunstköder Erster Kunstköder: Sabiki-Paternoster · Sehr geeignet In diesem Wasser meist: Beköderter Sabiki, duftender Mikro-Gummiköder. Farbe: Silber
Trüb Sicht: 1–2 m
Kunstköder Erster Kunstköder: LRF-Mikrogummi · Schwach In diesem Wasser meist: UV-/Glow-Sabiki, Leuchtpose. Farbe: Leuchtend (UV), Blau-grüner Rücken, Weiß
Sehr trüb Sicht: unter 1 m
Kunstköder Erster Kunstköder: LRF-Mikrogummi · Nicht empfohlen Farbe: Farbe egal In diesem Wasser gibt es keine starke Option; die Fänge können mager ausfallen.
Köderkalender für 12 Monate
Januar
Kunstköder: Sabiki-Paternoster, LRF-Mikrogummi
Februar
Kunstköder: Sabiki-Paternoster, LRF-Mikrogummi
März
Kunstköder: Sabiki-Paternoster, LRF-Mikrogummi
April
Kunstköder: Sabiki-Paternoster, LRF-Mikrogummi
Mai
Kunstköder: Sabiki-Paternoster, LRF-Mikrogummi
Juni
Kunstköder: Sabiki-Paternoster, LRF-Mikrogummi
Juli
Kunstköder: Sabiki-Paternoster, LRF-Mikrogummi
August
Kunstköder: Sabiki-Paternoster, LRF-Mikrogummi
September
Kunstköder: Sabiki-Paternoster, LRF-Mikrogummi
Oktober
Kunstköder: Sabiki-Paternoster, LRF-Mikrogummi
November
Kunstköder: Sabiki-Paternoster, LRF-Mikrogummi
Dezember
Kunstköder: Sabiki-Paternoster, LRF-Mikrogummi

So ist es in der Regel; Wasser und Wetter des Tages können es ändern. Farbe ist Feinabstimmung: zuerst Ködertyp, Größe und Aktion. Verlässlichkeit: Naturköder niedrig, Kunstköder niedrig. Farb- und Präsentationsratgeber

Naturköder

Angeltechnik

In dieser Region · Schwarzes Meer

Naturköder:
Brot, Kleiner Wurm; regionale Ergänzung: Sardelle / Sprotte
Kunstköder:
Mikro-Paternoster
Angeltechnik:
Bolognese

Angelregeln

Die Verordnung führt für diese Art kein eigenes Mindestmaß und keine eigene Schonzeit. Es gelten die landesweiten Bestimmungen.

Prüfe vor der Abfahrt die örtlichen Gebiets- und Methodenbeschränkungen.

Wie fängt man Ährenfisch?

Der Ährenfisch zieht in Schwärmen durch flache Küstenzonen und Lagunen; nach unseren Einträgen ist er im Marmarameer, im Schwarzen Meer, in der Ägäis und im Mittelmeer das ganze Jahr über ergiebig. Gefangen wird er mit feinem Gerät: eine empfindliche Posenmontage oder eine Bologneserute, dünne Schnur und ein Haken in kleiner Größe sind die übliche Wahl. Auch ein Mikro-Paternoster am LRF-Gerät bringt Fisch, denn die Art reagiert auf kleine, blanke Ziele. Bei den Naturködern stehen Brotkrume und kleine Würmer an erster Stelle. Der ergänzende Köder wechselt von Meer zu Meer: im Schwarzen Meer sind Sardelle und Sprotte erfasst, im Marmarameer Sardelle, Stöcker und Garnele, in der Ägäis Sardine, Mamun und Sülünez, im Mittelmeer Sardine, Kalmar und Garnele. Um den Schwarm auf dem Platz zu halten, streut man klassischerweise wenig, aber ununterbrochen Brotkrümel. Weil der Fisch dicht unter der Oberfläche steht, wird die Posentiefe meist zwischen einem halben und einem Meter gehalten. Zwei Grenzen darf man nicht übersehen. Überschreite beim Paternoster nicht die Hakenzahl, die die Verordnung für das Freizeitangeln je Rute zulässt; auch für Köderfische gibt es ein Höchstmaß — was darüber liegt, gilt als fangbarer Fisch. Manche Lagunen und Reusenanlagen sind per Verordnung für die Fischerei gesperrt oder verpachtet — sieh dir die Liste der Sperrgebiete und Schonzeiten deiner Region an, bevor du eine Stelle auswählst.

Wie bereitet man Ährenfisch zu?

Wie wird der Ährenfisch geputzt? Der Fisch ist klein, das geht also schnell — auslassen sollte man es trotzdem nicht: Die Schuppen werden mit Salz abgerieben, der Bauch mit dem Finger ausgenommen, danach wird der Fisch in reichlich Wasser gewaschen und abgetropft. Kopf und Gräten bleiben in der Regel dran; der Fisch wird ganz gegart und mitsamt den Gräten gegessen. Am verbreitetsten ist es, ihn in Mais- oder Weizenmehl zu wenden und kurz in heißem Fett auszubacken. In einem wissenschaftlichen Versuch wurde der ganze Fisch drei Minuten bei 190 °C in Sonnenblumenöl frittiert; dieselbe Arbeit berichtet, dass das Frittieren den Fettgehalt im Fleisch etwa auf das Siebenfache steigen ließ, bei EPA und DHA einen leichten Rückgang und bei der Oxidation eine Zunahme brachte. Wer mit weniger Fett garen möchte, nimmt den Backofen. Von nicht erhitzten Zubereitungen ist abzuraten. Marinieren und rohes Einsalzen sind per Definition ungegarte Erzeugnisse; sie verlangen ein eigenes Lebensmittelsicherheits-Management und sind nichts, was man zu Hause ausprobiert.

Ährenfisch: Nährwerte und gesundheitlicher Nutzen

Wenn über den Nutzen des Ährenfischs gesprochen wird, stehen zwei Punkte im Vordergrund: sein niedriger Fettgehalt und dass er samt Gräten im Ganzen gegessen wird. Eine saisonale Untersuchung an Exemplaren aus dem Çekerek-Stausee in der Türkei maß im Muskelgewebe 15,64 – 17,00 % Protein und 1,95 – 2,86 % Fett. Also ein fettarmer, proteinbetonter Fisch — „fettfrei“ ist er deshalb aber nicht. Dieselbe Arbeit nennt auch die Anteile an den Gesamtfettsäuren: EPA 5,59 – 7,22 %, DHA 12,33 – 19,77 %, mehrfach ungesättigte Fettsäuren zusammen 28,29 – 36,11 %. Die höchsten EPA- und DHA-Werte wurden in den Frühjahrsproben gemessen. Diese Prozentwerte zeigen die Verteilung innerhalb des Fischfetts selbst; das Gesamtfett des Fisches bleibt bei den oben genannten rund 2 %. FishBase gibt für Atherina boyeri 134 mg Kalzium je 100 Gramm an (Spanne 71 – 293 mg) — und weil der Fisch mit den Gräten gegessen wird, landet dieser Wert weitgehend auf dem Teller. Die Zahlen hier beschreiben ausschließlich den Nährstoffgehalt; ein Versprechen zur Vorbeugung oder Behandlung von Krankheiten ist damit nicht verbunden. Da die Messungen von einer Süßwasserpopulation stammen, können die Anteile bei Meeresfischen anders ausfallen. Außerdem erhöht das Frittieren — die verbreitetste Zubereitung — den Fettgehalt im Fleisch deutlich.

Artsteckbrief

Ährenfisch
Wissenschaftlicher Name
Atherina boyeri
Familie
Atherinidae
Ordnung
Atheriniformes
Gewässertyp
Salzwasser
Meere
Marmarameer, Schwarzes Meer, Ägäis, Mittelmeer
Weitere Namen
Gümüş balığı, Çamuka

Häufige Fragen

In welchen Meeren kommt Ährenfisch vor?

In unseren Einträgen kommt Ährenfisch in diesen Meeren vor: Schwarzes Meer, Marmarameer, Ägäis, Mittelmeer, Nordägäis & Thrakien — Griechenland, Mittlere & südliche Ägäis — Griechenland, Ionisches Meer — Griechenland, Kreta & Libysches Meer — Griechenland, Tyrrhenisches Meer — Italien, Adria — Italien, Ionisches Meer — Italien, Straße von Sizilien — Italien, Sardisches Meer — Italien, Atlantischer Ozean — Spanien, Mittelmeer — Spanien, Kantabrisches Meer — Spanien, Balearisches Meer — Spanien, Alborán-Meer — Spanien, Golf von Cádiz — Spanien, Straße von Gibraltar — Spanien.

In welchen Monaten ist Ährenfisch ergiebig?

Ergiebige Zeiträume nach Meer: Marmarameer das ganze Jahr; Schwarzes Meer das ganze Jahr; Ägäis das ganze Jahr; Mittelmeer das ganze Jahr; Nordägäis & Thrakien — Griechenland Oktober–April; Mittlere & südliche Ägäis — Griechenland Oktober–April; Ionisches Meer — Griechenland Oktober–April; Kreta & Libysches Meer — Griechenland September–Juni; Tyrrhenisches Meer — Italien April, Mai, Juni, September, Oktober; Sardisches Meer — Italien April, Mai, Juni, September, Oktober; Adria — Italien April, Mai, Juni, September, Oktober; Ionisches Meer — Italien April, Mai, Juni, September, Oktober; Straße von Sizilien — Italien April, Mai, Juni, September, Oktober; Mittelmeer — Spanien April, Mai, Juni, September, Oktober; Alborán-Meer — Spanien April, Mai, Juni, September, Oktober; Balearisches Meer — Spanien April, Mai, Juni, September, Oktober; Golf von Cádiz — Spanien April, Mai, Juni, September, Oktober; Atlantischer Ozean — Spanien März, April, Mai, August, September; Kantabrisches Meer — Spanien März, April, Mai, August, September; Straße von Gibraltar — Spanien April, Mai, Juni, September, Oktober.

Mit welchem Köder fängt man Ährenfisch?

Erfasste Natur- und Kunstköder: Brot, Kleiner Wurm, Sardelle, Stöcker, Garnele, Mikro-Paternoster, Sprotte, Sardine, Mamun, Sülünez, Kalmar.

Wie fängt man Ährenfisch?

Gümüş balığı sığ kıyı ve lagünlerde sürü hâlinde dolaşır; kayıtlarımızda Marmara, Karadeniz, Ege ve Akdeniz’de yıl boyu verimli görünüyor. Av ince takım işidir: hassas şamandıra takımı ya da Bolognese kamışı, ince misina ve küçük numara iğne tipik seçimdir.

Wie bereitet man Ährenfisch zu?

Gümüş balığı nasıl temizlenir? Balık küçük olduğu için işlem kısa sürer ama atlanmaz: pullar tuzla ovularak alınır, karın kısmı parmakla ayıklanır, sonra bol suda yıkanıp süzülür. Kafa ve kılçık genellikle çıkarılmaz; balık bütün pişirilir ve kılçığıyla birlikte yenir.

Wie gesund ist Ährenfisch?

Gümüş balığı faydaları konuşulurken öne çıkan iki nokta var: yağının düşük olması ve balığın kılçığıyla birlikte bütün tüketilmesi. Türkiye’de Çekerek Barajı örnekleri üzerinde yapılan mevsimsel bir çalışmada kas dokusunda protein %15,64 – 17,00, yağ ise %1,95 – 2,86 ölçülmüş.

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