Dans quelles mers trouve-t-on Joël ?

Dans nos relevés, Joël apparaît dans ces mers : Mer Noire, Mer de Marmara, Mer Égée, Méditerranée, Égée du Nord et Thrace — Grèce, Égée centrale et méridionale — Grèce, Mer Ionienne — Grèce, Crète et mer de Libye — Grèce, Mer Tyrrhénienne — Italie, Adriatique — Italie, Mer Ionienne — Italie, Canal de Sicile — Italie, Mer de Sardaigne — Italie, Océan Atlantique — Espagne, Méditerranée — Espagne, Mer Cantabrique — Espagne, Mer des Baléares — Espagne, Mer d’Alboran — Espagne, Golfe de Cadix — Espagne, Détroit de Gibraltar — Espagne.

Quels mois sont propices pour Joël ?

Les périodes propices, mer par mer : Mer de Marmara toute l'année; Mer Noire toute l'année; Mer Égée toute l'année; Méditerranée toute l'année; Égée du Nord et Thrace — Grèce Octobre–Avril; Égée centrale et méridionale — Grèce Octobre–Avril; Mer Ionienne — Grèce Octobre–Avril; Crète et mer de Libye — Grèce Septembre–Juin; Mer Tyrrhénienne — Italie Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Mer de Sardaigne — Italie Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Adriatique — Italie Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Mer Ionienne — Italie Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Canal de Sicile — Italie Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Méditerranée — Espagne Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Mer d’Alboran — Espagne Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Mer des Baléares — Espagne Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Golfe de Cadix — Espagne Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Océan Atlantique — Espagne Mars, Avril, Mai, Août, Septembre; Mer Cantabrique — Espagne Mars, Avril, Mai, Août, Septembre; Détroit de Gibraltar — Espagne Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre.

Avec quel appât pêche-t-on Joël ?

Appâts et leurres recensés : pain, petit ver marin, anchois, chinchard, crevette, micro mitraillette, sprat, sardine, mamun, sülünez, calmar.

Joël

Atherina boyeri

Gümüş balığı
Çamuka

Propice ce mois-ci

Famille: Atherinidae
Ordre: Atheriniformes
Habitat: côte peu profonde/lagune
Mers: Mer de Marmara, Mer Noire, Mer Égée, Méditerranée
Appât: pain, petit ver marin · micro mitraillette
Technique: flotteur, LRF

Joël — (c) Donald Davesne, some rights reserved (CC BY) · source

Statut légal

L'arrêté ministériel ne prévoit pour cette espèce ni taille minimale ni période de fermeture propre. Les dispositions valables pour toute la Turquie s'appliquent.

Où pêcher Joël ?

Les meilleurs mois, mer par mer.

Mer Noire

propice ce mois-ci

Janv
Fév
Mars
Avr
Mai
Juin
Juil
Août
Sept
Oct
Nov
Déc

Appât naturel: pain, petit ver marin ; soutien régional : anchois / sprat
Leurre: micro mitraillette
Technique: Bolognaise

Mer de Marmara

propice ce mois-ci

Janv
Fév
Mars
Avr
Mai
Juin
Juil
Août
Sept
Oct
Nov
Déc

Appât naturel: pain, petit ver marin ; soutien régional : anchois / chinchard / crevette
Leurre: micro mitraillette
Technique: Bolognaise

Mer Égée

propice ce mois-ci

Janv
Fév
Mars
Avr
Mai
Juin
Juil
Août
Sept
Oct
Nov
Déc

Appât naturel: pain, petit ver marin ; soutien régional : sardine / mamun / sülünez
Leurre: micro mitraillette
Technique: Bolognaise

Méditerranée

propice ce mois-ci

Janv
Fév
Mars
Avr
Mai
Juin
Juil
Août
Sept
Oct
Nov
Déc

Appât naturel: pain, petit ver marin ; soutien régional : sardine / calmar / crevette
Leurre: micro mitraillette
Technique: Bolognaise

Appâts et techniques

Habitat: côte peu profonde/lagune
Technique de pêche: flotteur, LRF
Appâts naturels: pain, petit ver marin
Leurres: micro mitraillette

Comment pêcher Joël ?

Le joël circule en bancs dans les eaux côtières peu profondes et dans les lagunes ; d’après nos fiches, il est propice toute l’année en mer de Marmara, en mer Noire, en mer Égée et en Méditerranée. C’est une pêche de matériel fin : un montage flotteur sensible ou une canne bolognaise, un fil de faible diamètre et un hameçon de petit numéro sont les choix habituels. La micro-mitraillette montée sur un ensemble LRF donne aussi des résultats, parce que le poisson réagit aux cibles brillantes et menues. Côté appâts naturels, la mie de pain et le petit ver viennent en tête. L’appât d’appoint change selon la mer : en mer Noire, anchois et sprat ; en mer de Marmara, anchois, chinchard et crevette ; en mer Égée, sardine, mamun et sülünez ; en Méditerranée, sardine, calmar et crevette. Pour retenir le banc sur le poste, la méthode classique consiste à semer peu de miettes de pain, mais sans interruption. Comme le poisson circule près de la surface, la profondeur du flotteur se règle le plus souvent entre un demi-mètre et un mètre. Deux limites ne doivent pas être oubliées. Avec une mitraillette, ne dépasse pas le nombre d’hameçons que l’arrêté de pêche de loisir autorise par ligne ; la taille des poissons-appâts a elle aussi un plafond, au-dessus duquel le poisson compte comme une prise. Certaines lagunes et pêcheries fixes sont fermées à la pêche par l’arrêté ou font l’objet d’une location — avant de choisir ton poste, consulte pour ta région la liste des zones fermées et des périodes de fermeture.

Comment cuisiner Joël ?

Comment nettoie-t-on le joël ? Le poisson étant petit, l’opération est courte, mais elle ne se saute pas : on retire les écailles en les frottant avec du sel, on vide le ventre au doigt, puis on rince à grande eau et on égoutte. La tête et l’arête ne sont généralement pas enlevées ; le poisson se cuit entier et se mange avec l’arête. La méthode la plus répandue consiste à le passer dans de la farine de maïs ou de blé et à le frire brièvement dans une huile bien chaude. Dans un essai universitaire, des poissons entiers ont été frits trois minutes à 190 °C dans de l’huile de tournesol ; la même étude rapporte que la friture multiplie par environ sept la teneur en matière grasse de la chair, avec une légère baisse de l’EPA et du DHA et une hausse de l’oxydation. Qui veut cuisiner avec moins de gras peut lui préférer le four. Évite les préparations qui ne passent par aucun traitement thermique. La marinade et le salage cru sont par définition des produits non cuits ; ils demandent une gestion de la sécurité alimentaire à part et ne sont pas des préparations à tenter à la maison.

Joël : bienfaits et valeur nutritionnelle

Quand on parle des atouts nutritionnels du joël, deux points reviennent : sa faible teneur en matière grasse et le fait qu’il se mange entier, avec l’arête. Une étude saisonnière menée en Turquie sur des individus du barrage de Çekerek a mesuré dans le tissu musculaire 15,64 à 17,00 % de protéines et 1,95 à 2,86 % de matière grasse. C’est donc un poisson maigre, à dominante protéique — mais pas un poisson « sans gras ». La même étude donne aussi les parts dans le total des acides gras : EPA 5,59 à 7,22 %, DHA 12,33 à 19,77 %, total des acides gras polyinsaturés 28,29 à 36,11 %. Les valeurs les plus élevées d’EPA et de DHA ont été mesurées sur les échantillons de printemps. Ces pourcentages décrivent la répartition à l’intérieur de la matière grasse du poisson ; la matière grasse totale, elle, reste autour des 2 % indiqués plus haut. FishBase signale 134 mg de calcium pour 100 grammes chez Atherina boyeri (intervalle 71 à 293 mg) et, comme le poisson se mange avec l’arête, cette valeur arrive en grande partie dans l’assiette. Les chiffres donnés ici décrivent uniquement une composition nutritionnelle ; ils ne prétendent ni prévenir ni traiter une maladie. Les mesures portant sur une population d’eau douce, les proportions peuvent différer chez des poissons de mer. Enfin, la friture, qui est la préparation la plus courante, augmente nettement la matière grasse de la chair.

Questions fréquentes

Dans quelles mers trouve-t-on Joël ?: Dans nos relevés, Joël apparaît dans ces mers : Mer Noire, Mer de Marmara, Mer Égée, Méditerranée, Égée du Nord et Thrace — Grèce, Égée centrale et méridionale — Grèce, Mer Ionienne — Grèce, Crète et mer de Libye — Grèce, Mer Tyrrhénienne — Italie, Adriatique — Italie, Mer Ionienne — Italie, Canal de Sicile — Italie, Mer de Sardaigne — Italie, Océan Atlantique — Espagne, Méditerranée — Espagne, Mer Cantabrique — Espagne, Mer des Baléares — Espagne, Mer d’Alboran — Espagne, Golfe de Cadix — Espagne, Détroit de Gibraltar — Espagne.
Quels mois sont propices pour Joël ?: Les périodes propices, mer par mer : Mer de Marmara toute l'année; Mer Noire toute l'année; Mer Égée toute l'année; Méditerranée toute l'année; Égée du Nord et Thrace — Grèce Octobre–Avril; Égée centrale et méridionale — Grèce Octobre–Avril; Mer Ionienne — Grèce Octobre–Avril; Crète et mer de Libye — Grèce Septembre–Juin; Mer Tyrrhénienne — Italie Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Mer de Sardaigne — Italie Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Adriatique — Italie Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Mer Ionienne — Italie Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Canal de Sicile — Italie Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Méditerranée — Espagne Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Mer d’Alboran — Espagne Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Mer des Baléares — Espagne Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Golfe de Cadix — Espagne Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Océan Atlantique — Espagne Mars, Avril, Mai, Août, Septembre; Mer Cantabrique — Espagne Mars, Avril, Mai, Août, Septembre; Détroit de Gibraltar — Espagne Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre.
Avec quel appât pêche-t-on Joël ?: Appâts et leurres recensés : pain, petit ver marin, anchois, chinchard, crevette, micro mitraillette, sprat, sardine, mamun, sülünez, calmar.