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Poissons de mer

Joël

Atherina boyeri

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Autres noms: Çamuka

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Joël
(c) Donald Davesne, some rights reserved (CC BY) · source
Habitat
Côte peu profonde · lagune
Méthode
Flotteur · LRF
Famille
Atherinidae

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Où pêcher Joël ?

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Coins de pêche : Mer Noire

169
Mer Noire
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Un coin répertorié ne garantit pas une prise.

Mer Noire

Saison et conditions favorables

Recensée toute l'année dans cette région ; aucune saison de pêche marquée.

La saison ne garantit pas une prise.

Meilleurs coins en Novembre

Par mois

Note mensuelle moyenne des coins en Turquie (0–100).

  1. 56 Janv
  2. 55 Fév
  3. 67 Mars
  4. 69 Avr
  5. 72 Mai
  6. 70 Juin
  7. 65 Juil
  8. 64 Août
  9. 67 Sept
  10. 70 Oct
  11. 59 Nov
  12. 58 Déc

Le meilleur coin de chaque province turque, selon la note du mois.

  1. Akbük Koyu Sahili Didim, Aydın 67/100 Bon
  2. Asit İskelesi Bandırma, Balıkesir 67/100 Bon
  3. Tuzla Çayı Ayvacık, Çanakkale 67/100 Bon
  4. Sazlıdere Plajı Keşan, Edirne 67/100 Bon
  5. Aya Nikola Halk Plajı Adalar, İstanbul 67/100 Bon

Note de 0 à 100 tirée de la saison, de la température de l’eau, de l’habitat et des observations locales ; une tendance générale, pas une garantie.

Meilleurs moments de la journée

À quel moment de la journée il mord le mieux, mois par mois.

  • Actif le jour
  • Pêche de nuit limitée

En Novembre

  1. Aube Le meilleur 75

    0,5 h avant le lever du soleil → 2 h après

  2. Midi 75

    1,5 h avant midi → 1,5 h après

  3. Crépuscule 75

    1,5 h avant le coucher du soleil → 0,5 h après

  4. Nuit 30

    1 h après le coucher du soleil → 2 h avant le lever du soleil

Phase de la lune

Effet de la lune sur la pêche de nuit ; les scores comparent les phases.

  1. Nouvelle lune 65
  2. Premier quartier 55
  3. Pleine lune 55
  4. Dernier quartier 55

Meilleure phase : Nouvelle et pleine lune

Fenêtres sur 12 mois

Meilleurs moments de la journée J F M A M J J A S O N D
Aube 65 65 75 75 75 85 85 85 75 75 75 65
Midi 85 85 75 75 75 50 50 50 75 75 75 85
Crépuscule 65 65 75 75 75 80 80 80 75 75 75 65
Nuit 25 25 30 30 30 40 40 40 30 30 30 25

Les fenêtres suivent le lever et le coucher du soleil ; l’heure change selon le lieu et la date. Scores relatifs au sein du mois : 100 est la meilleure fenêtre de la journée.

6 sources · fiabilité moyenne

Habitat

Où et dans quelle eau il vit : plages compilées par la recherche.

Profondeur

0–30 m

surtout 0–3 m

Température de l’eau

3–30 °C

idéal 14,2–20,9 °C

Salinité

Entre aussi en eau saumâtre

0–77 ‰

Types de côte

  • Delta / côte alluviale
  • Crique / fond de baie
  • Digue / brise-lames
  • Ponton / quai
  • Abords des marinas
  • Embouchure de rivière
  • Lagune / grau
  • Intérieur des ports
  • Estran / marais
  • Côte remblayée

Fond

Vit en pleine eau

  • Algues

Plages tirées de FishBase, AquaMaps et de la littérature ; une tendance générale, pas une limite stricte.

Fiabilité : type de côte élevée, température moyenne

Appâts et matériel conseillés

Appâts et techniques de pêche recensés.

Appâts par mois

Appâts documentés pour la pêche du bord, mois par mois et selon la turbidité.

En Novembre

Leurres

Appât transformé (toute l’année)

  • Pain
  • Poulet

Selon la turbidité

Petit poisson de banc / planctonophage — Petite bouche, choisit sa nourriture à vue. Les petits leurres brillants comme la mitraillette prennent l’avantage en eau claire.

Claire Visibilité: plus de 8 m
Leurre Premier leurre: Micro leurre souple LRF · Très adapté Dans cette eau, en général: Mitraillette, petites plumes, micro jig ; animation lente. Couleur: Argent
Légèrement trouble Visibilité: 4–8 m
Leurre Premier leurre: Mitraillette · Très adapté Dans cette eau, en général: Mitraillette, micro jig, petite cuillère. Couleur: Argent
Moyennement trouble Visibilité: 2–4 m
Leurre Premier leurre: Mitraillette · Très adapté Dans cette eau, en général: Mitraillette eschée, micro leurre souple parfumé. Couleur: Argent
Trouble Visibilité: 1–2 m
Leurre Premier leurre: Micro leurre souple LRF · Faible Dans cette eau, en général: Mitraillette UV/phosphorescente, flotteur lumineux. Couleur: Phosphorescent (UV), Dos bleu-vert, Blanc
Très trouble Visibilité: moins de 1 m
Leurre Premier leurre: Micro leurre souple LRF · Déconseillé Couleur: La couleur importe peu Pas d’option solide dans cette eau ; les prises peuvent être faibles.
Calendrier des appâts sur 12 mois
Janvier
Leurres: Mitraillette, Micro leurre souple LRF
Février
Leurres: Mitraillette, Micro leurre souple LRF
Mars
Leurres: Mitraillette, Micro leurre souple LRF
Avril
Leurres: Mitraillette, Micro leurre souple LRF
Mai
Leurres: Mitraillette, Micro leurre souple LRF
Juin
Leurres: Mitraillette, Micro leurre souple LRF
Juillet
Leurres: Mitraillette, Micro leurre souple LRF
Août
Leurres: Mitraillette, Micro leurre souple LRF
Septembre
Leurres: Mitraillette, Micro leurre souple LRF
Octobre
Leurres: Mitraillette, Micro leurre souple LRF
Novembre
Leurres: Mitraillette, Micro leurre souple LRF
Décembre
Leurres: Mitraillette, Micro leurre souple LRF

C’est la tendance habituelle ; l’eau et la météo du jour peuvent la changer. La couleur est un réglage fin : d’abord le type de leurre, la taille et l’action. Fiabilité : naturels faible, leurres faible. Guide des couleurs et de la présentation

Appâts naturels

Technique de pêche

Dans cette région · Mer Noire

Appât naturel:
pain, petit ver marin ; soutien régional : anchois / sprat
Leurre:
micro mitraillette
Technique:
Bolognaise

Règles de pêche

L'arrêté ministériel ne prévoit pour cette espèce ni taille minimale ni période de fermeture propre. Les dispositions valables pour toute la Turquie s'appliquent.

Avant de partir, vérifie les restrictions locales de zone et de méthode.

Comment pêcher Joël ?

Le joël circule en bancs dans les eaux côtières peu profondes et dans les lagunes ; d’après nos fiches, il est propice toute l’année en mer de Marmara, en mer Noire, en mer Égée et en Méditerranée. C’est une pêche de matériel fin : un montage flotteur sensible ou une canne bolognaise, un fil de faible diamètre et un hameçon de petit numéro sont les choix habituels. La micro-mitraillette montée sur un ensemble LRF donne aussi des résultats, parce que le poisson réagit aux cibles brillantes et menues. Côté appâts naturels, la mie de pain et le petit ver viennent en tête. L’appât d’appoint change selon la mer : en mer Noire, anchois et sprat ; en mer de Marmara, anchois, chinchard et crevette ; en mer Égée, sardine, mamun et sülünez ; en Méditerranée, sardine, calmar et crevette. Pour retenir le banc sur le poste, la méthode classique consiste à semer peu de miettes de pain, mais sans interruption. Comme le poisson circule près de la surface, la profondeur du flotteur se règle le plus souvent entre un demi-mètre et un mètre. Deux limites ne doivent pas être oubliées. Avec une mitraillette, ne dépasse pas le nombre d’hameçons que l’arrêté de pêche de loisir autorise par ligne ; la taille des poissons-appâts a elle aussi un plafond, au-dessus duquel le poisson compte comme une prise. Certaines lagunes et pêcheries fixes sont fermées à la pêche par l’arrêté ou font l’objet d’une location — avant de choisir ton poste, consulte pour ta région la liste des zones fermées et des périodes de fermeture.

Comment cuisiner Joël ?

Comment nettoie-t-on le joël ? Le poisson étant petit, l’opération est courte, mais elle ne se saute pas : on retire les écailles en les frottant avec du sel, on vide le ventre au doigt, puis on rince à grande eau et on égoutte. La tête et l’arête ne sont généralement pas enlevées ; le poisson se cuit entier et se mange avec l’arête. La méthode la plus répandue consiste à le passer dans de la farine de maïs ou de blé et à le frire brièvement dans une huile bien chaude. Dans un essai universitaire, des poissons entiers ont été frits trois minutes à 190 °C dans de l’huile de tournesol ; la même étude rapporte que la friture multiplie par environ sept la teneur en matière grasse de la chair, avec une légère baisse de l’EPA et du DHA et une hausse de l’oxydation. Qui veut cuisiner avec moins de gras peut lui préférer le four. Évite les préparations qui ne passent par aucun traitement thermique. La marinade et le salage cru sont par définition des produits non cuits ; ils demandent une gestion de la sécurité alimentaire à part et ne sont pas des préparations à tenter à la maison.

Joël : bienfaits et valeur nutritionnelle

Quand on parle des atouts nutritionnels du joël, deux points reviennent : sa faible teneur en matière grasse et le fait qu’il se mange entier, avec l’arête. Une étude saisonnière menée en Turquie sur des individus du barrage de Çekerek a mesuré dans le tissu musculaire 15,64 à 17,00 % de protéines et 1,95 à 2,86 % de matière grasse. C’est donc un poisson maigre, à dominante protéique — mais pas un poisson « sans gras ». La même étude donne aussi les parts dans le total des acides gras : EPA 5,59 à 7,22 %, DHA 12,33 à 19,77 %, total des acides gras polyinsaturés 28,29 à 36,11 %. Les valeurs les plus élevées d’EPA et de DHA ont été mesurées sur les échantillons de printemps. Ces pourcentages décrivent la répartition à l’intérieur de la matière grasse du poisson ; la matière grasse totale, elle, reste autour des 2 % indiqués plus haut. FishBase signale 134 mg de calcium pour 100 grammes chez Atherina boyeri (intervalle 71 à 293 mg) et, comme le poisson se mange avec l’arête, cette valeur arrive en grande partie dans l’assiette. Les chiffres donnés ici décrivent uniquement une composition nutritionnelle ; ils ne prétendent ni prévenir ni traiter une maladie. Les mesures portant sur une population d’eau douce, les proportions peuvent différer chez des poissons de mer. Enfin, la friture, qui est la préparation la plus courante, augmente nettement la matière grasse de la chair.

Fiche de l'espèce

Joël
Nom scientifique
Atherina boyeri
Famille
Atherinidae
Ordre
Atheriniformes
Type d'eau
Eau de mer
Mers
Mer de Marmara, Mer Noire, Mer Égée, Méditerranée
Autres noms
Gümüş balığı, Çamuka

Questions fréquentes

Dans quelles mers trouve-t-on Joël ?

Dans nos relevés, Joël apparaît dans ces mers : Mer Noire, Mer de Marmara, Mer Égée, Méditerranée, Égée du Nord et Thrace — Grèce, Égée centrale et méridionale — Grèce, Mer Ionienne — Grèce, Crète et mer de Libye — Grèce, Mer Tyrrhénienne — Italie, Adriatique — Italie, Mer Ionienne — Italie, Canal de Sicile — Italie, Mer de Sardaigne — Italie, Océan Atlantique — Espagne, Méditerranée — Espagne, Mer Cantabrique — Espagne, Mer des Baléares — Espagne, Mer d’Alboran — Espagne, Golfe de Cadix — Espagne, Détroit de Gibraltar — Espagne.

Quels mois sont propices pour Joël ?

Les périodes propices, mer par mer : Mer de Marmara toute l'année; Mer Noire toute l'année; Mer Égée toute l'année; Méditerranée toute l'année; Égée du Nord et Thrace — Grèce Octobre–Avril; Égée centrale et méridionale — Grèce Octobre–Avril; Mer Ionienne — Grèce Octobre–Avril; Crète et mer de Libye — Grèce Septembre–Juin; Mer Tyrrhénienne — Italie Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Mer de Sardaigne — Italie Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Adriatique — Italie Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Mer Ionienne — Italie Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Canal de Sicile — Italie Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Méditerranée — Espagne Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Mer d’Alboran — Espagne Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Mer des Baléares — Espagne Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Golfe de Cadix — Espagne Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre; Océan Atlantique — Espagne Mars, Avril, Mai, Août, Septembre; Mer Cantabrique — Espagne Mars, Avril, Mai, Août, Septembre; Détroit de Gibraltar — Espagne Avril, Mai, Juin, Septembre, Octobre.

Avec quel appât pêche-t-on Joël ?

Appâts et leurres recensés : pain, petit ver marin, anchois, chinchard, crevette, micro mitraillette, sprat, sardine, mamun, sülünez, calmar.

Comment pêcher Joël ?

Gümüş balığı sığ kıyı ve lagünlerde sürü hâlinde dolaşır; kayıtlarımızda Marmara, Karadeniz, Ege ve Akdeniz’de yıl boyu verimli görünüyor. Av ince takım işidir: hassas şamandıra takımı ya da Bolognese kamışı, ince misina ve küçük numara iğne tipik seçimdir.

Comment cuisiner Joël ?

Gümüş balığı nasıl temizlenir? Balık küçük olduğu için işlem kısa sürer ama atlanmaz: pullar tuzla ovularak alınır, karın kısmı parmakla ayıklanır, sonra bol suda yıkanıp süzülür. Kafa ve kılçık genellikle çıkarılmaz; balık bütün pişirilir ve kılçığıyla birlikte yenir.

Joël, quels sont ses bienfaits ?

Gümüş balığı faydaları konuşulurken öne çıkan iki nokta var: yağının düşük olması ve balığın kılçığıyla birlikte bütün tüketilmesi. Türkiye’de Çekerek Barajı örnekleri üzerinde yapılan mevsimsel bir çalışmada kas dokusunda protein %15,64 – 17,00, yağ ise %1,95 – 2,86 ölçülmüş.

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